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青島啤酒副總裁、總釀酒師徐楠解讀青啤發展中的環保新動能

時間:2020-1-22 2:31:58

每一瓶青啤都有一個"綠色基因"!

青島啤酒副總裁兼制造總裁、總釀酒師徐楠解讀青啤發展中的環保新動能

【中國國際啤酒網】對于一家企業來說,追求利潤是自然而然的。但很多時候,環保只能看到投入,卻一時半會兒難見產出。那么,青島啤酒這家啤酒制造企業為何如此重視環保?他們是怎么推進這個看似“出力不討好”的活兒?他們如何推動環保與生產的“良性互動”,讓一罐啤酒刮起了強勁的“環保旋風”,確保每一瓶青島啤酒,都有一個“綠色基因”?1月20日,青島啤酒副總裁兼制造總裁、總釀酒師徐楠接受記者專訪,詳細解讀青啤的環!靶聞幽堋。

問:青島啤酒的主業是啤酒釀造,為何把環保工作看得如此之重?

:秉承“好心有好報”的環境觀,青島啤酒始終以履行社會責任為己任,重視業績和環保的“雙輪驅動”。我們以“做啤酒行業綠色發展的楷!睘樵妇,“通過實施環境保護,低碳管理和循環經濟,促進公司永續發展,實現與大自然的和諧共處”為環保使命。

為此,青島啤酒從理念、制度文化和具體實施方面積極踐行環境保護和綠色發展,從原物料加工、產品制造、配銷零售、消費者使用到廢棄回收等產品全生命周期入手,通過實施低碳管理和循環經濟,著力打造低碳運營模式,不斷推進企業向低碳和綠色方向轉型發展。

在落實環保紅線意識方面,青島啤酒成立專業的環境管理部門:2014年6月成立安全環保管理總部,各工廠同步設置了環保管理部門,配備了專職管理人員。明確了公司各級環保管理組織架構,落實各級管理責任,確定各級一把手是環保責任人,實行一崗雙責、人人負責、失職追責。聚焦風險領域防控,確保環保戰略落地方面,緊盯國家環保要求,預先投資改造;建立核心查核卡,量化環保過程管理;關注過程指標,建立預警機制;不斷打造環保管理標準化、規范化。

問:環?梢哉f貫穿了啤酒生產銷售的全程,這為青島啤酒帶來了什么?

:環保投入不是成本而是投資,這種投資是企業綠色可持續發展的有力保障,低碳管理上的努力與收獲最能說明這個問題。

在低碳管理方面,青島啤酒公司通過加強企業內部能源管理,引進、消化、吸收國內外先進節能技術,在糖化熱能回收、余熱制冷、液氨冷卻等環節實現了節能突破。實施水耗標桿管理,加大冷凝水回收、中水回用等措施推廣低碳釀造工藝。通過采用二氧化碳回收利用技術,提升企業內部碳排放循環利用效率,通過在啤酒液發酵環節安裝二氧化碳回收裝置,將發酵過程產生的二氧化碳氣體進行有效收集、凈化、干燥、液化處理,重新應用于啤酒產品罐裝過程。近四年來,青島啤酒公司二氧化碳回收量相當于460萬棵30年樹齡的冷杉樹二氧化碳吸收量。

這些付出也終有回報。青島啤酒樹立的綠色低碳形象,推動了品牌在國外市場的拓展。

單位產品能耗、碳排放水平不斷降低,青島啤酒突破歐美等國家“碳關稅”,遠銷100多個國家和地區。2018年,青島啤酒公司啤酒銷量達803萬千升,2019年前三季度實現啤酒銷量719.5萬千升,營業收入249億元;歸屬上市公司股東的凈利潤25.9億元,同比增長23.15%,創歷史新高;凈利潤增長率創近十年最高;品牌價值達1637.72億元,連續16年蟬聯中國啤酒第一品牌。

對于青島啤酒來說,上面的數字就是環保設施投入一路綠燈的底氣。我們堅信,環保投入不是成本而是投資,這種投資是企業綠色可持續發展的有力保障。

在循環經濟方面,近5年青島啤酒實現綜合利用率100%,綜合利用價值9億余元,這證明環保并非只有投入沒有產出。

問:可以說,環保的推行非常不容易,青島啤酒日常怎樣推進這項“磨人”的工作呢?

:環保工作與日常生產看上去有些“對立”,但青島啤酒不這么認為,因為青島啤酒也是一家“生產啤酒的清水制造廠”。

青島啤酒一直在努力營造“人人都是環保人”的概念。不論是畢業于上世紀80年代環保專業技術人員,還是當前90后一代的環保專業碩士,不論是各部門管理者還是一線工段工人,都對環保有著很深的體會。

青島啤酒積極動員引導社會各界著力踐行人與自然和諧共生和綠色發展理念,共建美麗家園。積極開展環境日宣傳活動,引導青島啤酒員工牢固樹立環境保護意識,立足本職崗位,從身邊小事做起,踐行綠色生活,為環境增添綠色。

值得一提的是,為進一步強化青島啤酒環保文化,青島啤酒自2015年6月,率先在行業內成立了“環保志愿者聯盟”。各單位也相繼成立了環保志愿者組織,號召全體員工開展綠色低碳行動。感染并帶動身邊的每一個人,踐行綠色生活,為環境保護貢獻力量。目前已有60多家單位,近萬人加入“環保志愿者”隊伍當中。

從第四屆青島啤酒職業技能大賽開始,正式設置了環保工種的競賽環節,將污水處理操作工納入到技能大賽,以培養員工一點一滴的環保理念。

在青島啤酒工廠,可以看到用廢硅藻土的磚砌成的“博古架”上,展示著由污水處理后的污泥制成的花肥、由廢酵母加工而成的營養片等,此外,通過自行設計開發《青島啤酒環保手冊》等形式,以圖文并茂的形式將節能減排新舉措、循環經濟理念,資源有限、循環無限的循環經濟模式的重要性等傳播到60多家子公司,進行“全民動員”人手一冊,普及廣大員工的環保意識、知識和基本做法!

除此之外,青島啤酒鼓勵員工積極投入到公司環保和節能減排中來,通過征集技能減排建議,開展“金點子”等活動,公司先后涌現出許多獨特的以員工名字命名的節能法,如“宣宏煤炭噴淋法”、“蔡守榮通道改造法”、“若明叉車”……員工關注環保、關注節能減排在企業內部已經蔚然成風,而正是這股力量推動著青島啤酒循環經濟鏈條的發展。潘志磊是青島啤酒二廠包裝部的一名普通員工,他提出的優化包裝箱打印字體的建議,縮小字體,減少了油墨的使用,從而更加環保。

最后,青島啤酒堅持環保紅線不動搖,鼓勵各單位爭當環?,在公司內部不斷優化環?己梭w系,將所有環?冃Э己酥笜寺鋵嵉矫考夜S每位員工,實行總經理約談制度和紅黃牌制度,各單位積極爭創綠色環保模范,公司給予表彰。

問:通過工廠的采訪,我們了解到青島啤酒在環保方面一直很超前,下一步將如何繼續領先?

:青島啤酒將堅定不移地從多個方面推動環保低碳的發展模式。比如,從供應鏈上下游尋求低碳和循環經濟不斷突破,從原材料入手,研究大麥釀酒、低碳麥芽制備,在工藝準則內,減少運輸過程中的碳排放。

在包裝材料使用上不斷創新,探索輕量瓶的使用,實現減量化并提高回收瓶的使用率。同時不斷細化供應商管理,對供應鏈上下游相關方進行低碳認證管理,促其不斷減碳。

在物流環節引入整套的倉庫管理系統,探索新物流銷售模式,利用電子商務,直接面對消費群體,實現生產輸送和倉庫收發貨及庫存庫容的自動化、集約化管理,為保證將來生產任務的完成及提高倉儲管理水平及運作效率奠定了堅實的技術基礎,縮短產品運輸距離。并且考慮物流半徑,更多選擇屬地化產品銷售。

對于百年青島啤酒來說,搞活存量、布局增量意義深遠。2019年,青島啤酒在優化存量資源配置,擴大優質增量供給上大做文章,為企業升級向高質量發展打開了新空間。2019年5月,青島啤酒三廠5萬瓶裝線項目正式竣工投產,未來青島啤酒三廠的總產能將達到百萬千升;青島啤酒日照公司產品升級擴建項目也竣工投產;8月,青島啤酒張家口公司年產60萬千升啤酒項目(一期20萬千升)出酒……在產能升級的同時,做到優化產品結構、提升產品品質,更加有利于綠色環保,為消費者帶來更新鮮的啤酒。


作者:記者 韓小偉、通訊員 王諾 來源:半島網
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